Nguyên liệu:

1、Hạt sen: 50g

2、Ngân nhĩ: 100g

3、Nước dùng: 1.5 lít

4、Gừng: 1 miếng

5、Đường: 1bsp

6、Muối: 1bsp

7、Hành tây: 1 quả

8、Hành: 2 củ

9、Hành tím: 2 củ

10、CORIANDER: một nắm

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước lạnh trong 2-3 tiếng để nguội.

- Cạo sạch ngân nhĩ, rửa sạch và thái thành mảnh vừa ăn.

- Cạo vỏ gừng, thái thành miếng.

- Cạo vỏ hành tây, hành, hành tím, thái thành mảnh.

- Cắt cORIANDER nhỏ.

Bước 2: Lựa chọn cách nấu

- Có thể chọn cách nấu súp hạt sen nguội hoặc nấu súp hạt sen sôi.

Nếu chọn cách nấu súp hạt sen nguội:

- Cho hạt sen vào nồi, thêm 1.5 lít nước dùng, gừng, đường, muối, hành tây, hành, hành tím vào cùng nồi.

- Đun sôi trong 10 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 2 tiếng 30 phút cho hạt sen mềm, ngon.

- Rửa sạch ngân nhĩ và thêm vào nồi, đun trong 10 phút nữa.

- Thêm cORIANDER vào súp, khuấy đều và tắt bếp.

Nếu chọn cách nấu súp hạt sen sôi:

- Cho hạt sen vào nồi, thêm 1.5 lít nước dùng, gừng, đường, muối, hành tây, hành, hành tím vào cùng nồi.

- Đun sôi trong 10 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 1 tiếng cho hạt sen mềm, ngon.

- Rửa sạch ngân nhĩ và thêm vào nồi, đun trong 10 phút nữa cho ngân nhĩ chín.

- Thêm cORIANDER vào súp, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 3: Nấu súp hạt sen ngần nhĩ

- Đậy nắp nồi lại và đun trong 20 phút cho súp chín.

- Kiểm tra độ chín của hạt sen và ngân nhĩ, nếu chưa chín tiếp tục đun thêm thời gian cần thiết.

- Khi hạt sen và ngân nhĩ chín, tắt bếp và lọc súp qua chướng lọc để loại bỏ phần chất sót.

- Đậy nắp nồi lại và để súp nguội trong 10 phút.

Bước 4: Hầm và thưởng thức

- Cho súp hạt sen ngần nhĩ vào nồi hầm, đậy nắp lại và hầm trong 30 phút.

- Kiểm tra độ chín của súp, nếu chưa chín tiếp tục hầm thêm thời gian cần thiết.

- Khi súp chín, tắt bếp và để nguội trong 5 phút.

- Đậy nắp nồi lại và để súp nguội trong 10 phút.

- Cho súp vào bát, thêm ít cORIANDER tươi lên trên và thưởng thức.

Lưu ý:

- Hạt sen có thể chứa chất độc, vì vậy cần phải đun sôi trước khi nấu súp để loại bỏ chất độc.

- Ngân nhĩ có thể chứa các vi khuẩn và vi rút, vì vậy cần phải đun chín trước khi ăn.

- Hạt sen có thể gây kích ứng với một số người, vì vậy cần phải ăn một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng trước khi ăn nhiều hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu khác vào súp hạt sen ngần nhĩ như tỏi, hành lá, hoặc các loại rau khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.